コラム

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コンビニ・外食でも栄養を補う工夫。忙しい人のための現実的な栄養術

自炊する時間がない、毎日コンビニや外食――それでも栄養はあきらめなくて大丈夫。完璧を目指すのではなく、ちょい足し・選び方の工夫で底上げする、忙しい人のための現実的な栄養術をまとめます。

同じものを食べても、組み合わせ方しだいで栄養の活かされ方は変わります。鉄とビタミンC、脂溶性ビタミンと油――知っておくと得する食べ合わせと、逆に吸収を妨げる組み合わせを実例で整理します。

腸内には膨大な数の細菌がすみ、そのバランスが体の調子と関わると考えられています。善玉菌を「入れる」だけでなく「育てる」――プロバイオティクスとプレバイオティクスの違いから、毎日の食事で腸を整えるコツを解説します。

だるさ、立ちくらみ、集中力の低下、顔色の悪さ――「もともとこういう体質」と片づけてきた不調が、実は鉄不足のサインだったというのは珍しくありません。女性に鉄不足が多い理由と向き合い方を解説します。

ビタミンDは日光を浴びると皮膚で作られる、珍しい栄養素。でも紫外線は浴びすぎたくない――この悩ましいジレンマを、季節・地域・時間帯の視点と、食事やサプリという別ルートから現実的に考えます。

食べ物があふれる時代なのに、特定の栄養素は多くの人で足りていない――そんな「新型の栄養不足」が指摘されています。カロリーは足りても栄養は偏る現代食。不足しやすい代表的な栄養素を整理します。